Những mẹo giúp món luộc ngon hơn không thể bỏ qua

Món luộc là một trong những món đơn giản nhất mà ai cũng có thể làm. Nhưng bạn biết không nếu muốn món luộc ngon hơn thì bạn cũng cần phải có những mẹo riêng. Những mẹo giúp món luộc ngon hơn là gì thì hãy cùng Maison – nhà hàng sang trọng tại Hà Nội đi tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Tổng hợp các mẹo giúp món luộc ngon hơn

Những mẹo nấu ăn dưới đây sẽ giúp bạn làm các món luộc trở nên thơm ngon hơn.

Mẹo luộc rau

Một dĩa rau luộc ngon

Luộc rau tưởng như rất đơn giản. Nhưng nếu bạn không biết mẹo giúp món luộc ngon hơn khi luộc rau thì chưa chắc đã có một đĩa rau luộc ngon đâu đấy nhé! Để có một đĩa rau luộc vừa xanh vừa giòn thì bạn cần lưu ý: Cho một ít muối hoặc bột canh vào nước luộc. Sau khi đun nước sôi già thì mới cho rau vào.

Mẹo luộc trứng

Để trứng chín tới thơm ngon thì khi luộc trứng cần lưu ý: Cho trứng vào cùng nước lã đun sôi, khi nước sôi vặn nhỏ lửa đun trong vòng 2 phút sau đó tắt bếp và để ngâm trứng khoảng 5 phút.

Mẹo luộc thịt lợn

Trước tiên, bạn đổ nước lạnh ngập miếng thịt sau đó đun lửa to cho sôi. Sau khi nước sôi thì bạn đổ nước thịt này đi, rửa sạch miếng thịt dưới nước lạnh. Sau đó, bạn cho nước lạnh vào nồi đun tiếp cùng với một chút muối và giấm, khi nước sôi thì thả miếng thịt vào để trong khoảng 3 phút. Sau đó tiếp tục đổ phần nước luộc này đi và rửa sạch miếng thịt và luộc lại lần cuối. Bạn có thể cho một một chút hành tím thái nhỏ, một chút bột canh vào trong nồi nước luộc thịt để thịt thơm ngon, đậm đà. Khi nước luộc thịt sôi thì bạn vặn nhỏ lửa để sôi lăn tăn trong một chút trước khi vớt thịt ra.

Đối với những miếng thịt có mùi hôi khi luộc bạn có thể cho một chút rượu vang trắng hoặc đập một củ hành khô cho vào nồi nước để khử mùi. Bạn lưu ý khi luộc bạn nên hớt hết lớp bọt trên mặt nước luộc để nước trong và thịt thơm ngon.

Mẹo luộc gà

Gà luộc vàng ươm đẹp mắt

Một trong những mẹo giúp món luộc ngon hơn không thể bỏ qua đó là mẹo luộc gà. Khi luộc gà để gà vừa chín vừa săn chắc, mã đẹp thì bạn cần lưu ý như sau:

Cho gà vào nồi và đổ nước lạnh ngập gà. Hành nước cùng gừng đập nhỏ cho vào cùng nồi nước luộc để gà thơm ngon.  Luộc gà nên để lửa nhỏ không để quá to dễ dẫn đến phần da gà bị nứt và thỉnh thoảng cho thêm một chút nước lạnh để gà săn lại. Dùng đũa để chọc vào gà đùi gà kiểm tra xem gà chín chưa, nếu không còn nước màu hồng đỏ chảy ra thì gà đã chín.

Khi gà chín tắt bếp và để một lúc sau đó vớt ra và thả vào chậu nước sôi để nguội. Bạn có thể thêm một vài cục đá vào chậu nước khi đó gà sẽ căng mọng và da giòn. Để gà đẹp mã, vàng ươm thì bạn dùng mỡ gà để quết lên phần da.

Nếu bạn muốn chặt gà đẹp mắt không bị rách da thì bạn nên để gà nguội cho săn lại thịt sau đó mới chặt.

Mẹo luộc thịt vịt

Thịt vịt luộc chín tới giúp giữ được độ ngọt

Để vịt luộc thơm ngon thì trước tiên bạn phải chọn được một con vịt ngon không quá già cũng như không quá non. Thịt vịt có độ ngọt nên khi luộc bạn cần luộc vừa tới không chín quá kỹ vì có thể làm mất độ ngọt của thịt. Đối với thịt vịt, bạn đun lửa to cho nước sôi sau đó cho vịt vào và đun sôi lăn tăn trong khoảng từ 25-30 phút. Sau đó bạn dùng đũa xiên thử vào đùi vịt để kiểm tra xem vịt chín chưa, nếu không còn nước màu hồng đỏ chảy ra thì thịt đã chín.  Sau khi chín bạn vớt vịt ra và có thể chặt luôn mà không cần phải để nguội như thịt gà.

Mẹo luộc chân giò, bắp bò

Bắp bò thơm ngon

Nếu bạn luộc bắp giò bạn cần dùng một sợi dây chỉ bó miếng thịt lại cho chặt sau đó bỏ vào luộc. Khi luộc chín bạn vớt bắp giò ra và thả vào một tô nước lạnh để trong khoảng 5 phút để thịt săn lại và trông trắng hơn. Khi bắp bò nguội bạn bọc lại và để trong tủ lạnh. Đối với bắp bò cách luộc cũng tương tự nhưng bạn có thể cho thêm một lát gừng để tạo độ thơm cho bắp bò.

Mẹo luộc thịt dê

Thịt dê là một trong những món ăn rất hấp dẫn. Nhưng thịt dê thường hơi có mùi gây nên khi luộc bạn cần biết cách để khử mùi. Bạn có thể khử mùi bằng cách dùng giấm, chanh, gừng hoặc cho vài nhánh xả vào khi luộc.

Trên đây là những mẹo giúp món luộc ngon hơn. Hi vọng với những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn trong quá trình nấu những bữa ăn thơm ngon cho gia đình. Ngoài ra, nếu các bạn cần quan tâm đến sức khoẻ thì cũng nên tham khảo ngay các món ăn phòng chống ung thư cực tốt cho bạn. Hãy cũng tìm hiểu ngay hôm nay nhé!

Mời các bạn tham khảo thêm:

Nhà hàng Maison

Click vào đây để xem nhiều hơn về nhà hàng Maison của chúng tôi. Nhà hàng MAISON là hệ thống nhà hàng lớn tại Hà Nội, chúng tôi chuyên nhận đặt tiệc và tổ chức tiệc ở Hà Nội cho cá nhân, tập thể. Menu hấp dẫn và đa dạng với các món ăn ngon, hội tụ tinh hoa ẩm thực Á Âu, không gian đủ để đáp ứng các yêu cầu đặt tiệc lớn nhỏ, các đoàn tiệc từ 2-10-20-30-50-300 khách. Nhà hàng rộng và đẹp số một Hà Nội, có phòng riêng, phòng VIP. Hotline: 0855868212