Thịt chua Thanh Sơn là ẩm thực nổi tiếng của người Mường huyện Thanh Sơn, và là đặc sản của vùng quê Đất Tổ nói chung. Đây là món ăn được nhiều người biết đến và yêu thích bởi hương vị đặc trưng của nó. Bạn có muốn biết món thịt chua này được làm như thế nào không? Hãy cùng nhà hàng sang trọng tại Hà Nội có tên Maison tìm hiểu cách tự làm món ăn của người Mường qua bài hướng dẫn dưới đây nhé.
Thịt chua Thanh Sơn trong ống nứa
Để làm được món thịt chua Thanh Sơn ngon bạn cần chuẩn bị nguyên liệu để làm món thịt chua, sau đó sẽ tiến hành làm món ăn theo các bước đơn giản. Mời bạn theo dõi hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu bao gồm: 800g thịt ba chỉ heo; 200g thính gạo; hạt nêm; hạt tiêu giã nhỏ; các loại lá sung, đinh lăng, ổi. Đây là những nguyên liệu quan trọng và không thể thiếu để bạn có thể tạo nên một món thịt chua Thanh Sơn thơm, ngon đúng điệu.
Nhậu cùng thịt chua- ngon hết nấc
Để có thể làm nên được một món thịt chua ngon hết nấc thì không phải bạn thích làm công đoạn nào trước cũng được mà cần phải làm theo trình tự từng bước. Dưới đây là các bước làm món thịt chua Thanh Sơn ngon, chuẩn vị mà chắc chắn ai ăn xong cũng không tiếc lời khen.
Bước 1: Việc đầu tiên bạn cần là làm sạch thịt ba chỉ rồi đem thịt nướng sơ qua. Sau đó thái mỏng từng miếng, trộn gia vị theo tỷ lệ 1,5 thìa cà phê hạt nêm; 2/3 thìa cà phê tiêu. Và ướp thịt với gia vị để thịt ngấm gia vị khoảng chừng 5- 10p.
Bước 2: Chọn dụng cụ để đụng và ủ thịt, tránh sử dụng túi nilon vì thịt có thể bị mốc và lên men. Bạn nên sử dụng ống tre, ống nứa để có món thịt ngon hơn hoặc bạn có thể dùng 1 chiếc lọ nhựa sạch.
Bước 3: Khi thấy thịt đã ngấm gia vị thì bạn đem thính gạo đã chuẩn bị trộn đều với thịt.
Bước 4: Bạn xếp 1 lớp lá ổi dưới đáy hộp/ ống nứa, tre rồi cho thịt vào, xếp tiếp lượt lá ổi mỏng trên bề mặt và nén chặt. Nếu trời nóng thì bạn ủ khoảng 3-4 ngày là ăn được. Với thời tiết se lạnh, thời gian ủ thịt sẽ từ 5 đến 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín. Bạn không nên để thịt quá lâu vì khi đó thịt sẽ bị chua và mất đi vị thơm ngon đậm đà của món ăn.
Bước 5: Sau khi hoàn thành sản phẩm, bạn chỉ việc khui ra đĩa, ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng, lá ổi hoặc lá nhội non. Đảm bảo bạn sẽ có bữa ăn tuyệt vời.
Thịt chua ăn kèm rau sống, lá sung
Khi làm thịt chua xong muốn làm món thịt chua ngon nhất thì bạn nên chọn thịt lợn lửng, vì đây là lợn nuôi tự nhiên, quanh năm ăn củ và trái cây rừng. Chính vì nguyên liệu làm món thịt chua đều là những thực phẩm sạch nên thời gian bảo quản thịt chua chỉ một tháng mà thôi.
Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý hơn về cách bảo quản thịt chua để có thể sử dụng được dài lâu. Bạn nên bảo quản thịt chua trong ngăn mát để hãm độ chua. Đồng thời nên chú ý úp ngược phần nắp hộp xuống dưới, phần đáy có lá ổi lên trên mặt để bảo quản được lâu hơn, giúp tránh nước đọng ngấm vào thịt. Nếu như bạn đã mở hộp thịt chua ra để sử dụng thì nên sử dụng hết ngay, nếu không thì chỉ có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh thêm ba ngày nữa mà thôi.
Thực sự mà nói, ai đã từng ăn thịt chua Thanh Sơn rồi thì mới có thể cảm nhận được hết vị ngon, đậm đà không thể lẫn vào đâu được. Và bài viết trên đây, chúng tôi đã hướng dẫn bạn cách tự làm thịt chua Thanh Sơn ngon như người Mường. Hy vọng chia sẻ này sẽ giúp bạn tự tay làm món đặc sản này cho gia đình và người thân cùng thưởng thức. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm về 5 món ngon Phú Yên sẽ được chúng tôi tổng hợp trong bài viết tiếp theo nhé!
Mời các bạn xem thêm:
Set Hẹn Hò 2 Người
Khoẻ Cùng Maison
VL World Cup Tháng 11
Maison: – 30% Tôm Hùm, Sashimi
Ưu Đãi Tiệc: Đặt 5 Tặng Thêm 1
Giảm 30% + Tặng Bia Suốt Tuần
HOT: Set Tôm Hùm Bông Đẳng Cấp
20 -10: Tặng Passion Lambic
Click gọi cho chúng tôi
Nhà hàng Maison
