Trong số những món ngon mà dân sành ăn hay nhắc tới, bề bề rang me luôn có một sức hấp dẫn không thể chối từ. Tuy nhiên, đây là món ăn mà không phải ai cũng có thể dễ dàng thực hiện được. Vậy phải làm thế nào để sở hữu món hấp dẫn này? Cùng xem hướng dẫn của các đầu bếp nhà hàng San Hô Đỏ thuộc hệ thống Maison về cách làm món bề bề rang me thơm ngon khó cưỡng dưới đây nhé!
Để có thể thực hiện được món bề bề rang me thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Chuẩn bị bề bề tươi, nạc thịt để làm bề bề rang me
– Chuẩn bị khoảng 1kg bề bề tươi ngon, thịt chắc
– Me chín cần khoảng 100g
– Tỏi: 1 củ (nên chọn loại tỏi ta nhỏ, thơm)
– Thêm 1 – 2 quả ớt (tùy loại ớt và khẩu vị người ăn)
– Đầy đủ các nguyên liệu và gia vị: Muối, mì chính, đường, hạt tiêu xay
Sau khi bạn mua bề bề về, hãy đem cắt bỏ phần ngạnh gai và phần đầu của bề bề. Đem bề bề sơ chế rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó để cho ráo nước.
Phần me chín được chuẩn bị bạn tiến hành cho vào tô, chế thêm khoảng 100ml nước nóng để dễ dàng tán cho me tan ra. Nên nhớ phải dùng muỗng để dầm cho phần thịt me tách khỏi hạt. Sau đó lấy nước cốt và thịt me, loại bỏ hạt me.
Còn lại là ớt, bạn bỏ cuống ớt, đem đập dập, xắt nhỏ. Tỏi được bóc vỏ, đập dập, xắt nhỏ, các phần sơ chế đều được để riêng.
Để làm được bề bề rang me đúng điệu và đơn giản nhất, bạn có thể thực hiện theo từng bước hướng dẫn sau đây:
Sau khi bề bề sơ chế đã được để ráo nước, bạn hãy bật bếp, để cho nóng chảo rồi tiến hành đổ dầu cho ngập mặt chảo cho dầu sôi. Thực hiện cho bề bề vào chiên cho chín tới, hãy lưu ý là bề bề thường chín rất nhanh, nên bạn cần đảo đều để bề bề không bị chín quá, bị cháy xém. Vớt bề bề đã chín vàng ra đĩa đã được lót sẵn giấy thấm bớt dầu.
Nước sốt me ngon mới có thể tạo ra món bề bề rang me hấp dẫn
Bạn có thể mua nước sốt me tại cửa hàng nếu như ngại làm. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn vệ sinh và chất lượng thơm ngon nhất, bạn có thể tự làm tại nhà theo hướng dẫn sau đây. Hãy nhớ rằng nước sốt me sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món bề bề rang me, vì thế bạn nhất định cần thực hiện làm nước sốt ngon đúng điệu.
Tiến hành sử dụng me và nước cốt đã sơ chế trộn với 2 – 3 thìa cà phê đường (nếu thích ăn ngọt hơn vị chua, bạn có thể cho 3 thìa đường nhé). Thêm khoảng 1/2 thìa cà phê muối trắng tinh luyện (loại hạt nhỏ). Hòa tan hỗn hợp nói trên, sau đó lấy một chiếc chảo khác bắc lên bếp.
Bạn bật bếp đun cho nóng chảo, cho 1 – 2 muỗng dầu ăn vào để nóng, cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi, bạn cho hết hỗn hợp kia vào để đun sôi. Khi nước sốt me đã sôi, dậy mùi, bạn cho thêm một chút hạt nêm, một chút đường, muối và vài lát ớt băm nhỏ vào, khuấy đều để nước sốt thêm đậm đà, đúng vị.
Bề bề rang me sau khi đã hoàn thành
Sau khi đã chuẩn bị sẵn bề bề chiên và nước sốt me ngon mê mẩn. Bạn chỉ cần tiến hành công đoạn cuối cùng là cho bề bề chiên vào đảo với nước sốt me. Hãy nhớ đun chúng dưới ngọn lửa riu riu, đảo đều tay để bề bề hòa quyện với nước cốt me ngon sánh mịn. Đun khoảng 1 – 2 phút, khi thấy nước sốt me đã quyện đều và sền sệt thì bạn tắt bếp. Cuối cùng là chỉ cần cho bề bề rang me ra đĩa sâu lòng là có thể thưởng thức một món ăn tuyệt ngon.
Bạn thấy đấy, trên đây là cách làm món bề bề rang me ngon đúng điệu mà không quá khó khăn. Hãy xắn tay áo vào bếp ngay để thực hiện món ngon cực phẩm này cho gia đình của mình nào. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để có thể tìm cho mình những bí quyết nấu ăn siêu đỉnh nhé!
Ngoài ra, nếu bạn là người yêu thích các món lẩu thì các bạn có thể tham khảo ngay cách làm món lẩu trứng vịt lộn thơm ngon tại nhà độc đáo chuẩn vị số 1 dành cho bạn. Món ăn này sẽ được chúng tôi giới thiệu ở bài viết tiếp theo. Mời các bạn cùng theo dõi!
Mời các bạn tham khảo thêm:
Set Hẹn Hò 2 Người
Khoẻ Cùng Maison
VL World Cup Tháng 11
Maison: – 30% Tôm Hùm, Sashimi
Ưu Đãi Tiệc: Đặt 5 Tặng Thêm 1
Giảm 30% + Tặng Bia Suốt Tuần
HOT: Set Tôm Hùm Bông Đẳng Cấp
20 -10: Tặng Passion Lambic
Click gọi cho chúng tôi
Nhà hàng Maison
