Lẩu cua đồng chuẩn vị làng quê Việt Nam

Nhắc đến ẩm thực Thuần Việt với những món ăn mang trong mình hương vị bình dị, người miền Bắc đi đâu cũng ghi nhớ mãi hương thơm nồng hậu của nồi lẩu cua đồng. Ngày nay, không phải gia đình nào cũng có điều kiện tự tay nấu một nồi lẩu cua đồng đúng chất, nếu chưa tìm được nhà hàng 5 sao Hà Nội nào phục vụ lẩu cua đồng chính hiệu, hãy đến với Quán Cá Lã Vọng và nhà hàng Lã Vọng Hồ Rộc Vòn để có dịp thưởng thức những hương vị ẩm thực Việt Nam thuần túy.

Ngày hè nóng nực hay ngày đông se lạnh, húp một miếng lẩu cua đồng ngọt thanh dùng kèm rất nhiều rau xanh tại nhà hàng, cơ thể như được thanh lọc. Lẩu cua đồng, món ngon tưới tắm tâm hồn, mát rượi cơ thể tại nhà hàng.

Một số nhà hàng uy tín tại Hà Nội:

Nhà hàng Maison Hoàng Cầu

Toạ lạc tại địa chỉ 36A Hoàng Cầu, Nhà hàng MAISON Hoàng Cầu là địa điểm đặt tiệc tại Hà Nội có thể đáp ứng cùng lúc nhiều nhu cầu của thực khách: từ tiệc tiếp khách, đi ăn gia đình, tiệc sinh nhật cho đến những buổi tiệc, sự kiện lớn hàng trăm người như

Nhà hàng Vườn Bia Hà Nội

Nằm trong hệ thống nhà hàng MAISON, nhà hàng Vườn Bia Hà Nội còn gọi là nhà hàng Maison Nguyễn Thị Thập là không gian hiện đại, thoáng đạt với sức chứa lớn và khuôn viên sân vườn rộng hàng ngàn m2. Đáp ứng trọn vẹn nhu cầu đặt tiệc và tổ chức tiệc của

Khung cảnh nhà hàng Lã Vọng Hồ Rộc Vòn

Ao cá thanh cảnh nhà hàng Quán Cá Lã Vọng – 2A Hoàng Cầu

Bí quyết tạo nên hương vị đặc biệt của Lẩu cua đồng tại nhà hàng

Lẩu cua đồng mang thương hiệu nổi tiếng tại nhà hàng có những nét đặc trưng không thể nào lẫn vào đâu. Để có được hương vị đặc biệt đánh gục trái tim thực khách, các đầu bếp của 2 nhà hàng đã tỉ mẩn chọn từng con cua đồng vẫn còn đang bò lổm ngổm trong chậu. Cua được dùng nấu lẩu tuy không to như các nhà hàng khác, nhưng lại đảm bảo béo, thơm, mang trong mình lớp gạch vàng ươm, béo ngậy.

Những chậu cua ăm ắp của 2 nhà hàng

Những chú cua nhỏ, khỏe khoắn, thịt chắc lại ngọt

Sau khi đã dùng nguồn nước sạch rửa hết bùn đất bám trên thân cua, đầu bếp của nhà hàng dùng tay bóc bỏ mai, yếm cua để ra 2 phần riêng biệt. Phần mai cua được gỡ cẩn thận và cực kỳ “có nghệ” để phần gạch béo không bị văng rơi ra ngoài lãng phí cho món lẩu cua đồng.

Trước khi được sơ chế, cua được rửa hết bùn bằng nước sạch

Còn về phần thịt cua, cũng như các cụ ta thời xưa, nhà hàng chọn cách sơ chế bằng tay để lưu giữ được hương vị lẩu cua đồng nguyên bản nhất. Trong nhà hàng không hề có bóng dáng của những chiếc máy rửa, bóc, giã cua, nhà hàng chỉ chọn cách chế biến của ngàn đời nay mà thôi.

Sau khi được bóc yếm cẩn thận, mai cua và thân cua được để riêng cho những công đoạn tiếp theo

Gạch cua nằm ở trong lòng mai, vàng ươm, bóng bẩy vô cùng hấp dẫn

Những đầu bếp của nhà hàng thường dành cả tiếng đồng hồ giã cua để làm lẩu cua đồng, Khi cua nhuyễn mịn, thịt cua vụn đều, họ mới lọc qua nước để lấy hết được tinh chất bên trong. Nước cua giã tay sau khi lọc có màu nâu nhạt hấp dẫn, dù chưa chín nhưng đã rất hấp dẫn rồi.

Cua được giã trực tiếp bằng tay trong một chiếc cối đá lớn đến khi nhuyễn mịn

Phần gạch cua sẽ được gợi riêng trong một bát. Sau đó, công đoạn tiếp theo làm món lẩu cua đồng, đầu bếp nổi lửa, phi thơm hành tím cùng chút dầu ăn để dậy mùi thơm, với phần nguyên liệu này, nhà hàng canh lửa rất khéo, phi đảo đều tay để gạch cua thêm nổi màu vàng óng.

Nước lẩu ngọt, thanh vị cua đồng của nhà hàng thật vừa ăn. Mùa hè nóng nực mà được thưởng thức nổi lẩu cua đồng tuyệt vời như thế thì thật sảng khoái, mát mẻ, tỉnh cả người. Nồi lẩu hấp dẫn của nhà hàng, khó có thực khách nào có thể lắc đầu chối từ.

Dùng kèm với nồi lẩu cua đồng đậm vị này, bạn có thể thỏa sức chọn lựa các loại ra xanh tươi mơn mởn như mồng tơi, rau muống, cải cúc, … nhúng thêm vào nồi những lát bò đỏ thẫm, tươi rói, thịt đàn hồi ngọt mềm hấp dẫn. Hoặc thả vào những miếng gà chạy bộ thịt chắc, mềm mà không bở. Những loại thịt tuyệt vời của nhà hàng lúc nào cũng được đánh giá là tươi và ngon nhất!

Một bữa lẩu cua đồng đậm đà và ngon lành tới vậy, bạn chỉ có thể tìm thấy tại 2 nhà hàng trên mà thôi. Để thưởng thức hương vị lẩu cua đồng chính hiệu, bạn có thể ghé qua các nhà hàng sau để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sắc và giá trị đó. Ngoài ra nếu các bạn yêu thích thưởng thức đồ ăn theo phong cách buffet lẩu nướng thì có thể tham khảo ngay ở bài viết tiếp theo!

Nhà hàng Maison

Click vào đây để xem nhiều hơn về nhà hàng Maison của chúng tôi. Nhà hàng MAISON là hệ thống nhà hàng lớn tại Hà Nội, chúng tôi chuyên nhận đặt tiệc và tổ chức tiệc ở Hà Nội cho cá nhân, tập thể. Menu hấp dẫn và đa dạng với các món ăn ngon, hội tụ tinh hoa ẩm thực Á Âu, không gian đủ để đáp ứng các yêu cầu đặt tiệc lớn nhỏ, các đoàn tiệc từ 2-10-20-30-50-300 khách. Nhà hàng rộng và đẹp số một Hà Nội, có phòng riêng, phòng VIP. Hotline: 0855868212

Nhà hàng Quán Cá Lã Vọng – 2A, Hoàng Cầu, Đống Đa, Hà Nội

Nhà hàng Lã Vọng Hồ Rộc Vòn – Quốc Lộ 21, Cầu Vai Réo, Quốc Oai, Hà Nội