Mẹo khử sạch mùi hôi thực phẩm trước khi chế biến

Ngày nay, có nhiều loại được nuôi bằng các loại cám công nghiệp, tăng trọng cho nên thường có mùi hôi trên thực phẩm. Cho nên khử sạch mùi hôi thực phẩm trước khi chế biến giúp cho gia đình bạn có một bữa ăn ngon miệng và nhiều dinh dưỡng hơn. Sau đây là một số mẹo giúp khử mùi hôi hiệu quả trên những loại thực phẩm phổ biến trong cuộc sống nhà hàng sang trọng tại Hà Nội – Maison muốn chia sẻ:

Khử mùi hôi trong thịt và xương lợn

Lợn là một loại vật nuôi bằng cám công nghiệp nhiều nhất hiện nay, vì thế cho nên thịt lợn luôn đứng đầu trong danh sách bị hôi do cám tăng trọng. Chỉ rất ít những con lợn nuôi lẻ tẻ là không sử dụng cám và nuôi trong thời gian dài. Vì thế cho nên những mẹo giúp khử sạch mùi hôi thực phẩm trên thịt lợn là một điều cần thiết và mọi  người đều nên biết.

Phương pháp khử mùi hôi hiệu quả đối với thịt lợn là sau khi mua về nên rửa sạch và luộc trong nước sôi khoảng 2 phút, vớt hết các bọt và đun tiếp trong 1 phút. Sau đó đem bỏ hết nước vừa luộc, rửa lại thịt và tiến hành chế biến các món ăn một cách bình thường.

Luộc sơ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt lợn hiệu quả

Chú ý trong quá trình luộc bạn nên thêm một củ hành đập dập để giúp việc khử mùi tốt hơn. Sau khi tắt bếp có thể cho thêm một vài giọt rượu trắng sau đó mới vớt thịt thì thịt sẽ mềm và ngon hơn. Việc này không chỉ giúp loại bỏ mùi hôi mà còn phần nào hạn chế được các chất có hại còn tồn đọng trong thịt.

Khử mùi hôi của cật lợn

Khác với mùi hôi của xương và thịt, cật lợn có mùi hôi khó chịu và rất khó ăn. Để món ăn được ngon thì cần phải khử sạch mùi hôi thực phẩm. Cách làm khá đơn giản, đầu tiên cắt cật làm hai phần tại chính giữa theo chiều dọc. Sau đó, dùng dao loại bỏ phần mỡ trắng bên trong, càng làm sạch thì phần cật còn lại sẽ càng không bị hôi.

Chú ý khi rửa cật nên pha thêm muối và chanh để khử mùi hiệu quả, sau đó ngâm cật trong bát nước lạnh có pha muối và gừng để cật giòn, ngon và chế biến dễ dàng hơn. Ngâm khoảng 10 phút là có thể vớt ra và chế biến thành các món tùy theo sở thích.

Khử sạch mùi hôi thịt bò

Nhiều người thường cho rằng thịt bò rất hôi, nhưng nếu bạn có thể sơ chế trước khi nấu thì mùi hôi này hoàn toàn có thể loại bỏ. Đầu tiên cần đổ nước lạnh ngập miếng bò và đặt lên bếp đun nóng không cần sôi. Cách này thường được sử dụng cho các tảng thịt lớn và chế biến các món nấu, hầm, bò bít – tết.

Sơ chế thịt bò để loại bỏ mùi hôi khó chịu

Cách khác là sau khi rửa sạch thì dùng rượu rửa lại hoặc ngâm trong rượu khoảng 15 phút sau đó xả lại bằng nước hoặc ướp thịt bò với tỏi, gừng và hành khô nướng giã nát. Đây là một cách khử mùi hôi tốt nhất mà người ta thường áp dụng cho thịt bò.

Khử mùi hôi của thịt vịt

Thịt vịt thường có mùi hôi nhất là những con vịt được nuôi khô và rất khó ăn. Vì thế việc khử mùi hôi rất cần thiết và cách khử mùi hôi cũng rất đơn giản, đó là sau khi rửa sạch thì bóp vith và ngâm trong 30 phút với các nguyên liệu muối, tiêu, gừng đập dập và rượu. Trong quá trình luộc cũng nên cho một ít gừng vào trong nồi nước luộc để khử sạch mùi hôi thực phẩm hiệu quả.

Mẹo khử mùi tanh của cá

Cá là một loại thực phẩm ngon nhưng lại rất tanh và hôi, do đó cần có biện pháp làm sạch hiệu quả. Sau khi làm sạch cá cần sử dụng muối để xát lên khắp người con cá và ngâm trong khoảng 30 phút.

Ngâm trong muối giúp loại bỏ mùi tanh của cá hiệu quả

Đối với những người cẩn thận thì có thể làm thêm các bước khác loại bỏ màng đen, gân máu bên trong bụng cá sau đó mới rửa lại bằng nước. Thậm chí bạn có thể ngâm cá trong nước vo gạo hay là nước muối rồi rửa lại. Việc này không chỉ giúp khử hết mùi hôi tanh mà nhớt ở cá cũng được loại bỏ.

Trên đây là một số mẹo nhỏ giúp những người nội trợ khử sạch mùi hôi thực phẩm hiệu quả để nấu những bữa ăn ngon cho gia đình. Hầu hết những cách này đều khá đơn giản, mọi người đều có thể làm được, và đây chính là những bí quyết nấu ăn ngon của các bà nội trợ.

Nhắc đến món thịt, nhân tiện đây chúng tôi cũng xin gửi tới cho mọi người có thể tự làm ở nhà mình với cách làm thịt chua Thanh Sơn ngon như người Mường. Nếu bên là một người yêu thích các món nhậu nhất là thịt chua thì đừng bỏ qua công thức này nhé!

Mời các bạn tham khảo thêm:

Nhà hàng Maison

Click vào đây để xem nhiều hơn về nhà hàng Maison của chúng tôi. Nhà hàng MAISON là hệ thống nhà hàng lớn tại Hà Nội, chúng tôi chuyên nhận đặt tiệc và tổ chức tiệc ở Hà Nội cho cá nhân, tập thể. Menu hấp dẫn và đa dạng với các món ăn ngon, hội tụ tinh hoa ẩm thực Á Âu, không gian đủ để đáp ứng các yêu cầu đặt tiệc lớn nhỏ, các đoàn tiệc từ 2-10-20-30-50-300 khách. Nhà hàng rộng và đẹp số một Hà Nội, có phòng riêng, phòng VIP. Hotline: 0855868212