Những thói quen chế biến thức ăn xấu – rút ngắn con đường tới tử thần

Ngày nay, nấu nướng không hẳn chỉ là ngon mà cần đảm bảo sức khỏe. Nếu một món ăn chế biến không đúng cách rất có thể là nguyên nhân dẫn đến bệnh tật. Vì thế, không muốn con đường tìm đến Diêm Vương của bạn và người thân ngày một ngắn, hãy loại bỏ những thói quen chế biến thức ăn xấu qua những chia sẻ của các chuyên gia ẩm thực nhà hàng Maison, một trong những nhà hàng sang trọng tại Hà Nội nổi tiếng sau đây.

Sử dụng nhiệt độ cao trong chiên rán và nướng thịt

Một trong những thói quen chế biến thức ăn xấu mà không ít bà nội trợ gặp phải chính là dùng nhiệt độ quá cao khi chiên rán hay nướng thịt cá. Đây là thói quen để lại nhiều ảnh hưởng tiêu cực đối với sức khỏe.

Dù bạn sử dụng bất cứ loại thịt nào từ thịt lợn, bò hay gia cầm khi chiên rán thậm chí là nướng trong nhiệt độ cao đều sản sinh ra hóa chất độc hại. Một trong những hóa chất đó chính là heterocylic Amines (HCAs),  PAHs. Đây là 2 hóa chất cực độc, là nguyên nhân không nhỏ gây lên những căn bệnh ung thư hiện nay.

Thịt được chế biến từ nhiệt độ quá cao để sản sinh chất độc có hại cho sức khỏe

Các hóa chất độc hại được sản sinh bởi tác động của nhiệt độ cao đến các cơ của miếng thịt. Khi sự tác động đột ngột của nhiệt độ làm thịt trở thành món ăn độc hại.

Đường cháy kết hợp cùng thịt

Thực tế, có rất nhiều người chọn đường cháy chế biến cùng thịt để tạo màu như món thịt kho tàu hoặc tẩm đường làm thịt nướng, thịt chiên. Đây là thói quen dễ gây các căn bệnh như tiểu đường, các bệnh viêm nhiễm, bệnh thân hoặc thậm chí là bệnh Alzheimer.

Nhiều khảo sát nghiên cứu cho hay, protein của thịt động vật kết hợp cùng đường bị cháy sẽ tạo lên độc tố Ages. Ages chính là độc tố tạo nguyên nhân gây các bệnh kể trên.

Để hạn chế mối nguy hiểm từ thói quen nấu nướng này, nên loại bỏ đường khi tẩm ướp món chiên, nướng, không nên sử dụng đường cháy trong nấu ăn.

Chế biến món ăn chiên rán ngập dầu

Thói quen thường xuyên khi chế biến món ăn chiên rán từ hải sản đến thịt các loại chính là đổ ngập dầu. Nhiều người cho rằng việc chiên ngập dầu khiến hạn chế việc cháy cũng như làm món ăn chín đều đẹp mắt.

Tuy nhiên, đây là một thói quen nấu nướng cần loại bỏ lập tức. Bởi lẽ, khi chiên quá nhiều dầu chất béo bão hòa tăng lên từ đó dẫn đến tình trạng tăng cholesterol. Đây là một trong những chất cực hại cho hệ tim mạch, dễ gây béo phì và nguy hại cho sức khỏe.

Vì vậy, thay vì chọn món ăn chiên rán nên chọn món luộc hoặc hấp. Hoặc nên hạn chế dầu khi rán, tránh việc hình thành cholesterol cao.

Chế biến thức ăn từ lò vi sóng

Một trong những thói quen chế biến thức ăn xấu cần loại bỏ trong nấu nướng chính là việc lạm dụng lò vi sóng. Có rất nhiều gia đình thường sử dụng lò vi sóng trong chế biến thức ăn như làm món luộc, món nướng. Đây là một trong những cách chế biến gây hại cho sức khỏe không phải ai cũng biết.

Lạm dụng lò vi sóng trong chế biến thức ăn một trong những nguyên nhân

Việc lạm dụng lò vi sóng đồng nghĩa với việc món ăn của bạn dễ bị nhiễm xạ. Lâu dần chúng tích tụ gây ra những độc tố HDL và LDL, một trong những nguyên nhân gây máu trắng.

Sử dụng dầu thừa và xoong nồi đã nấu trước đó

Ngày nay, không hiếm người vì tiết kiệm nên sử dụng lại lượng dầu thừa. Đây là thói quen dễ gây hại cho sức khỏe. Những dầu ăn đã sử dụng chiên ở nhiệt độ cao khi dùng lại bị phá vỡ cấu trúc, dễ sản sinh các chất độc gây ung thư.

Ngoài ra, việc sử dụng luôn xoong nồi đã nấu qua món khác cũng gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy, việc dùng luôn các xoong nồi vừa chế biến thức ăn khiến sản sinh benzopyren.

Benzopyren là chất được tạo nên do lượng thức ăn, dầu mỡ còn dư trong lần nấu trước do nhiệt độ cao cấu thành. Đây là một trong những chất cực độc dễ gây phá vỡ cấu trúc tế bào cơ thể, ức chế quá trình trao đổi chất.

Trên đây là một vài thói quen chế biến thức ăn xấu nhưng thường gặp trong cuộc sống mỗi ngày. Có thể vì vô tình bạn đã phạm phải những điều trên, hãy loại bỏ ngay để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn khỏi lưỡi hái tử thần.

Ở phần tiếp theo, các bạn đừng quên tham khảo ngay cách làm món gà nướng muối vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khoẻ con người nhé. Các bạn yên tâm, những công thức mà chúng tôi chia sẻ đến các bạn là hoàn toàn uy tín đã được các chuyên gia ẩm thực hàng đầu Maison kiểm chứng.

Mời các bạn tham khảo thêm:

Nhà hàng Maison

Click vào đây để xem nhiều hơn về nhà hàng Maison của chúng tôi. Nhà hàng MAISON là hệ thống nhà hàng lớn tại Hà Nội, chúng tôi chuyên nhận đặt tiệc và tổ chức tiệc ở Hà Nội cho cá nhân, tập thể. Menu hấp dẫn và đa dạng với các món ăn ngon, hội tụ tinh hoa ẩm thực Á Âu, không gian đủ để đáp ứng các yêu cầu đặt tiệc lớn nhỏ, các đoàn tiệc từ 2-10-20-30-50-300 khách. Nhà hàng rộng và đẹp số một Hà Nội, có phòng riêng, phòng VIP. Hotline: 0855868212