Trong nấu ăn, không thể tránh khỏi việc bạn sơ suất khiến cho thức ăn bị cháy. Điều này không những làm cho thức ăn bị đắng, mất đi vị ngon vốn có mà còn gây mùi khét rất khó chịu. Hơn nữa, bạn sẽ chẳng còn cảm giác hào hứng khi nấu ăn nữa. Vậy nếu thức ăn chẳng may bị cháy, bạn phải làm gì để khử mùi cháy trong thức ăn? Hãy cùng Maison – nhà hàng đẹp và ngon tại Hà Nội tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Khi phát hiện thức ăn bị cháy thì việc đầu tiên bạn cần làm là nhanh chóng tắt bếp. Dùng gang tay chuyên dụng để bắc nồi, chảo thức ăn xuống khỏi bếp, tránh cho thức ăn không bị chát thêm.
Tiếp đó, bạn dùng một chiếc khăn ướt sạch đậy lên phía trên chiếc nồi, chảo đang chứa thức ăn bị cháy. Việc dùng khăn ướt này sẽ giúp lấy đi mùi khói, mùi khét khó chịu đang bám trên thức ăn. Bạn cần để khăn ướt cho tới khi chiếc khăn nguội hoàn toàn là được.
Cần lưu ý, sau khi đậy khăn ướt thì bạn nên đi mở hết cửa phòng, bật hết quạt thông gió, máy hút mùi, tránh cho không gian nhà bạn bị ám mùi cháy khét của thức ăn.
Thức ăn bị cháy gây mùi khó chịu
Việc tiếp theo bạn cần làm để khử mùi cháy trong thức ăn là loại bỏ những phần thức ăn bị cháy. Đối với món nướng, bạn dùng kéo cắt bỏ phần bị cháy quá đen, không thể ăn được.
Đối với món kho, thường thì nó sẽ chỉ bị cháy phần đáy nồi và các rìa xung quanh. Bạn nhanh chóng gắp những phần còn dùng được ra ngoài và ngâm xoong nồi để việc rửa xoong nồi dễ hơn.
Với món chiên, bạn cần nhanh chóng cho thức ăn ra khỏi chảo dầu nóng. Còn với các món canh, súp, bạn nên cùng thìa múc canh hớt lấy phần nước phía trên không bị chát sang nồi mới. Và đặc biệt lưu ý là phải hớt nhẹ tay, không khuấy mạnh cả xoong hay hớt quá sâu sẽ làm cho bạn hớt cả phần cháy đen.
Loại bỏ phần bị cháy để khử mùi cháy trong thức ăn
Đối với các thức ăn được dùng làm món nướng, món chiên hay món kho – những thức ăn có kết cấu cứng và chắc như cá, thịt, tôm,…, bạn nên rửa những thức ăn này dưới vòi nước sạch. Mục đích của việc này là làm trôi đi hết các mảng thức ăn bị cháy còn sót lại trên thức ăn.
Sau khi đã rửa sạch thức ăn bị cháy thì việc tiếp theo bạn cần làm ngay là phải nhanh chóng lau khô thức ăn. Để thức ăn được đảm bảo vệ sinh thì bạn nên dùng khăn giấy. Lưu ý là nên chạm nhẹ nhàng vừa đủ để giấy có thể thấm hết nước trên thức ăn.
Đối với các món canh, món súp thì rõ ràng là bạn không thể mang chúng đi rửa sạch hay lau khô được. Trong trường hợp này, bạn nên cho thêm nước để giảm bớt đi mùi khét bị ám trong phần thức ăn cháy còn dùng được.
Sau khi đã tiến hành thực hiện các bước như trên, bạn cần nấu lại chúng bằng cách cho thêm nhiều nước sốt hay như các gia vị khác để có thể át đi mùi cháy khét thức ăn. Ví dụ như đối với món cá thì bạn có thể dùng nước sốt bơ, nếu là món thịt gà hay chả cá viên thì bạn có thể kết hợp với nước sốt cà chua.
Các món súp, canh thì bạn nên thêm gia vị như muối, tiêu hoặc hành, rau thơm, thì là. Hoặc bạn cũng có thể cho thêm thịt xông khói vào các món này cũng được.
Các món kho thì bạn có thể cho thêm một mẩu bánh mì và nấu lại bình thường. Cách làm này sẽ giảm đi đáng kể mùi khét của thức ăn bị cháy.
Và để tránh tình trạng thức ăn bị cháy, trong quá trình nấu nướng, bạn nên hạn chế việc ướp thức ăn bằng đường, hạt nêm khi chiên, rán. Đồng thời khi làm các món chiên, rán thì bạn phải chú ý tới chảo thức ăn, không nên vừa nấu vừa làm việc khác. Đối với những món cần thời gian đun lâu thì bạn nên hẹn giờ trước.
Trên đây là một số cách để giúp bạn có thể khử mùi cháy trong thức ăn. Ở bài viết tiếp theo chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn bí quyết giúp giảm thời gian làm bếp để mỗi bữa ăn trong gia đình đều luôn vui vẻ và hạnh phúc. Chúc bạn và gia đình sẽ có những món ăn thật ngon miệng.
Mời các bạn tham khảo thêm:
Set Hẹn Hò 2 Người
Khoẻ Cùng Maison
VL World Cup Tháng 11
Maison: – 30% Tôm Hùm, Sashimi
Ưu Đãi Tiệc: Đặt 5 Tặng Thêm 1
Giảm 30% + Tặng Bia Suốt Tuần
HOT: Set Tôm Hùm Bông Đẳng Cấp
20 -10: Tặng Passion Lambic
Click gọi cho chúng tôi
Nhà hàng Maison
